Cão Véio Alphaville lança quatro drinques criados em parceria com Jean Ponce
Coquetéis custam R$ 52 cada e levam ingredientes como capim-santo, cumaru e caju
O Cão Véio Alphaville (Calçada Aldebarã, 14) incluiu quatro coquetéis desenvolvidos em parceria com o bartender Jean Ponce em seu cardápio. Vendidas por R$ 52 cada, as novidades combinam ingredientes brasileiros e referências ao rock e ao universo dos cachorros, temas presentes na identidade da casa.
A marca foi criada pelo chef Henrique Fogaça e pelo músico Fernando Badauí. A unidade de Alphaville fica na Calçada Aldebarã, 14, no Centro de Apoio 2.
“Tentei trazer a proposta urbana pra eles, rua, rock and roll, ‘cão véio’, cão novo, uma brincadeira mesmo, trabalhar os ingredientes como um todo, desconstruindo cada um deles. Nessa carta nova do Cão Véio tem a proposta do Brasil como essência. Tá divertido, tá interessante e tá único”, explica Jean Ponce.
O que leva cada drinque
O Astro reúne destilado de pera asiática St. Verger, tequila, Fernet Branca e capim-santo.
O Coragem combina uísque Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Carpano Classico, Cynar, Cynar 70, Averna e Angostura. A receita é finalizada com casca de laranja-baía.
Já o Mutley leva Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Disaronno, café espresso e raspas de cumaru.
O Pluto mistura duas cachaças, uma envelhecida em umburana e outra em bálsamo, com Kiro, limão e espuma de caju com notas cítricas e salgadas.